Kış aylarında sıcacık sofraları süsleyen, lezzetiyle gönülleri ısıtan türlü yemekler bulunmaktadır. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda tüketimiyle bilinen, doyurucu ve lezzetli bir sebze yemeğidir. Hem görsel olarak çekici hem de besleyici değeri yüksek olan bu yemek, misafirlerinize veya ailenize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 gram)
- 2 adet patates (yaklaşık 250 gram)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet pırasa (yaklaşık 150 gram)
- 100 gram tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe göre)
- Sıcak su (gerektiğinde)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Pırasayı iyice yıkayıp ince kıyın. Tüm sebzelerin eşit büyüklükte doğranmış olması, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin.
- Eritilen yağa doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından havuçları ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Patatesleri ekleyip kısık ateşte birkaç dakika kavurun.
- Kabakları ve pırasayı ekleyin.
- Sebzelerin üzerine sıcak su ekleyin. Su, sebzelerin yarısına kadar gelmeli.
- Pul biberi, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Tuzunu kontrol edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin pişip pişmediğini bir çatalla kontrol edin.
- Pişirme sırasında sebzeler suyunu çekebilir, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri haşlayarak ekleyebilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için bir tutam kekik veya nane ekleyebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek yemeğin lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve vegan peynir eklenerek vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Tam vegan için tereyağı yerine bitkisel yağlar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!