Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, lezzetiyle gönülleri sevindiren ve enerji veren bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Soğuk kış günlerinde iç ısıtacak bu çorba, özellikle misafir ağırlarken veya ailece keyifli bir yemek hazırlarken tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 100 g kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası (15 g)
- 1 çay kaşığı nane (5 g)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (2.5 g)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (1.25 g)
- Tuz
- Karabiber
- 5 su bardağı sıcak su (1250 ml)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (15 g) (servis için)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını iyice yıkayıp soyunuz. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havucu ve patatesi de benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Kereviz sapını ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyip ince kıyın.
Kıymayı hazırlayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte kıymayı renk değiştirene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Kıymaya domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız soğan, havuç, patates ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Nane, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış taze maydanoz serpip, yanında bir dilim ekmek ile sıcak olarak sunulur. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar limon suyu eklenebilir.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz; örneğin, bezelye veya fasulye ekleyerek çorbayı daha zengin hale getirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme aşamasında bir miktar kadar un ekleyebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı yerine bitkisel kıyma kullanabilir veya sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!