Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, hem doyurucu hem de lezzetli bir çorba olan Mercimekli Güveç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu tarif, misafir ağırlamaktan günlük yemeklere kadar her ocasião için uygundur. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım Mercimekli Güveç tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet ‘[‘biber”] (kırmızı veya yeşil)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak su (yaklaşık 4 su bardağı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. Soğanı ve diğer sebzeleri (patates, havuç, biber) soyun ve küp küp doğrayın. Patates ve havuçları diğer sebzelerden biraz daha küçük küpler halinde doğrayın. Nane ve kimyonu ayrı bir kaseye koyun. Domates salçasını bir miktar su ile karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç ve biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşadıktan sonra, güveç tepsisine aktarın.
- Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Sunum ve Servis
Mercimekli Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Güveç tepsisinde sıcak olarak servis etmek görsel olarak da hoş durur.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Güveçte daha yoğun bir lezzet elde etmek isterseniz, sebzeleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak, lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Mercimekli Güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!