Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Mercimek Çorbası tarifi. Hem doyurucu hem de besleyici bu çorba, soğuk kış günlerinde sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaba alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yaklaşık 1.5 litre su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20-25 dakika kadar mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Mercimeklere kavrulmuş soğan ve salça karışımını ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce bir çorba blenderı veya mutfak robotu ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.)
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, pul biber serpebilir veya yanında ekmek ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, mercimekleri ıslatırken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeğin daha hızlı yumuşamasına yardımcı olur ve çorbaya daha hafif bir kıvam verir.
Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmanız ve tekrar pişirmeniz gerekir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüz kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan salça tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!