Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışındaysanız, Mercimekli Mercimek Çorbası tam size göre. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, soğuk kış günlerinde sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 5 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havucu tencereye ekleyin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servis
Mercimekli mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için pişirirken bir miktar yumuşak mercimeği çatalla ezin. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 40 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine bir miktar su ekleyerek kıvamını tekrar kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tamamen vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanın ve üzerine vegan zeytinyağı gezdirin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!