Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Mercimek Çorbası. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, soğuk kış günlerinde sofralarınıza sıcaklık katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Su (yaklaşık 1.5 litre)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir el tereyağında veya suyla birlikte yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Doğranmış soğanları ve ıslatılmış mercimeği süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yaklaşık 1.5 litre kadar su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeklere kavrulmuş soğan ve domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce bir çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı pürüzsüz hale getirmek için blender kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, mercimeği ıslatırken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Çorbayı soğuk havada servis yaparken, üzerine kızarmış ekmek dilimleri ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan salça kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!