Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, doyurucu ve lezzetli bir çorba olan Mercimek Çorbası, hem besleyici değeri yüksek hem de hazırlaması kolaydır. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu çorba, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İşte size geleneksel tarifiyle, adım adım Mercimek Çorbası yapımı.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre su
- 1/2 limon suyu
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzdüğünüz tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Unu ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Mercimeği süzme suyundan arındırılmış su ile birlikte tencereye ekleyin.
- Sıvı suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişirme bitince limon suyunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Çorbayı zeytinyağı ile lezzetlendirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için pişirirken bir miktar daha mercimek ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı ocaktan aldıktan sonra bir miktar soğuk su ekleyip karıştırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken suyunu biraz artırabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya sevilen yeşillikler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!