Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışında olanlar için, işte size geleneksel Türk mutfağından, lezzetiyle öne çıkan bir seçenek: Mercimek Corbası. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde kışın vazgeçilmezi olacak bu çorba, özellikle soğuk havalarda iç ısıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgeci geçirerek yıkayın ve 15 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Nane yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzgeçten süzün ve hazırladığınız tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı su veya et suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından havucu ve domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kavrulan soğan ve havuç karışımını mercimekli tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce naneyi ekleyin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya çorba nøgülleri ile püre haline getirin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane serpip, yanında ekmek veya turşu ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme aşamasında bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, üzerine vegan yoğurt veya fındık ezmesi ekleyerek de zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!