Kış aylarında sıcacık sofralara eşlik eden, lezzetiyle gönülleri ısıtan bir yemek sunuyoruz: Mercimek Çorbası. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle soğuk havalarda tüketimiyle bilinir ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, enfes bir mercimek çorbası elde etmenizi sağlayacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- Tuz
- Karabiber
- Su
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgeci geçirerek iyice yıkayın ve temizleyin. Soğanı ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğradığınız patates ve havucu mercimeğin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın.
- Çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. İsteğe bağlı olarak pul biber ve nane ekleyin. Birkaç dakika daha ısıtın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirip pul biber ve nane serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir parça ekşi mayalı ekmek koymak da farklı bir lezzet katacaktır. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan nane serpiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!