Kış aylarında sıcacık sofralarda yerini alan, hem lezzetli hem de doyurucu bir çorba olan Mercimekli Güveç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu tarif, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz gösterişli bir seçenektir. İşte size geleneksel tarifiyle Mercimekli Güveç.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet ‘[‘biber’]’
- 1 yemek kaşığı ‘[‘domates salçası’]’
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı ‘[‘kimyon’]’
- 1/2 tatlı kaşığı ‘[‘kırmızı toz biber’]’
- 1/4 tatlı kaşığı ‘[‘nane’]’
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla ıslatın ve 30 dakika bekletin. Soğanı, havucu ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Biberi de ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış zeytinyağında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Islattığınız mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
- Kimyon, kırmızı toz biber ve nane ile tatlandırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda biberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli Güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Et suyu kullanmak çorbaya daha zengin bir lezzet verir. Güveç pişerken ara sıra karıştırmak dibine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava almayan bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!