Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, lezzetiyle ünlü bir seçenek: Mercimekli Güveç. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde tüm aileye hitap eden bu güveç, soğuk kış günlerinde iç ısıtacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet ‘[‘biber’]’ (mor veya kırmızı)
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Biberi de ince doğrayın. Maydanozu ayrı bir kapta ince kıyın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış zeytinyağında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Yıkanmış ve ıslatılmış mercimeği ekleyin.
- Patates, havuç ve biberleri ekleyin.
- Pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin. Yanında turşu veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Güveç genellikle ılık veya sıcak olarak tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz. Güvecin kıvamını koyu tercih etmek isterseniz, pişirme aşamasında biraz daha az su ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için, güvece bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için, tereyağı yerine zeytinyağı kullanmaya devam edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli güveci hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!