Kış aylarında iç ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorba arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, tariflerin en sevilenlerinden biri: Mercimek Çorbası. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile kış sofralarının vazgeçilmezi olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
- Nane (isteğe bağlı)
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Nane ve kırmızı pul biberi hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Unu ekleyip karıştırın ve 1-2 dakika kavurun.
- Süzdüğünüz mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine sıcak su ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine nane ve kırmızı pul biber serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak sunulur. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis edilebilir. Üzerine bir kaşık tereyağı veya limon sıkılmış su da ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha kıvamlı yapmak için, pişirirken bir miktar patates de ekleyebilirsiniz. Mercimeğin lezzetini artırmak için, çorbayı pişirirken bir adet defne yaprağı kullanabilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine nane serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!