Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından eşsiz bir lezzet: Zeytinyağlı Enginar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle akşam yemeklerinde sofranıza ayrı bir değer katacaktır. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 6 adet enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Enginarları iyice yıkayın ve yapraklarını temizleyin. Tabanlarını ve dikenli kısımlarını dikkatlice kesin. Daha sonra enginarları 1-2 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimlediğiniz enginarları bir kaseye alın ve limon suyunu ekleyerek 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, enginarların beyazlamasını ve acılığının azalmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yağın hafifçe ısındığında, limon suyundan ayırdığınız enginarları ekleyin.
- Enginarları kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar kavurun. Enginarların rengi hafifçe dönmeye başlayıp yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Kuru nane, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Baharatların enginarlara eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Enginarlar yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Suyun kıvamı koyulaşmalı ve enginarlar zeytinyağının içinde güzelce kaplanmalıdır.
- Ocaktan alın ve sıcak servis için hazırlayın.
Sunum ve Servis
Zeytinyağlı enginarı sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Enginarların daha hızlı pişmesi için, tencereye biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, enginarların lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Zeytinyağının kalitesi de lezzet üzerinde önemli bir rol oynar; mümkünse birinci sınıf zeytinyağı kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan zeytinyağlı enginarları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini tazeleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!