Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışındaysanız, Mercimekli Güveç tam size göre. Hem doyurucu hem de besleyici bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Özellikle soğuk havalarda misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, uzun ömürlü ve kolay hazırlanabilir olmasıyla bilinir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet ‘[‘biber”] (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Biberi ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Üzerine sıcak su ekleyin. Su seviyesi malzemelerin üzerini geçmeli.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Mercimekler yumuşadığında ve çorba kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Mercimekli Güveç sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklemeden önce 1 gece önceden ıslatmak faydalıdır. Çorbayı daha kıvamlı yapmak için pişirirken bir miktar patatesi ezip çorbaya karıştırabilirsiniz. Farklı bir lezzet için çorbaya bir çay kaşığı pul biber ekleyebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan mercimekli güveç buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!