Kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir çorba arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Mercimek Çorbası. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile kışın keyifle yiyeceğiniz bu çorba, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir başlangıç olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su veya et suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve diğer malzemeleri kullanacağınız büyüklükte doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın ve biraz suyla karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Tüm malzemeler hazır olduğunda, pişirme aşamasına geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Yağ ısındığında doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tencereye suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, çorbayı blenderdan geçirin veya el blenderı ile püre haline getirin. Püre kıvamı çorbaya istediğiniz kalınlığı verecektir.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın. Servis yapmadan önce üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile sunulabilir. Üzerine limon dilimleri veya nane serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, mercimekleri haşlamadan önce 15 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Bu, pişirme süresini kısaltır ve mercimeğin daha kolay sindirilmesini sağlar. Ayrıca, çorbaya bir miktar limon suyu eklemek, lezzetini dengelemeye yardımcı olur. Kışın daha doyurucu olması için, çorbaya haşlanmış patates veya yumurta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 45 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında püre kıvamı değişebilir, bu normaldir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyon hazırlayabilirsiniz. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanmak da vegan uyarlaması için uygundur.
Kapanış
Şimdi denemenizi ve bu lezzetli mercimek çorbasını sevdiklerinizle paylaşmanızı dilerim. Afiyet olsun!