Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışında iseniz, işte size geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi: Mercimekli Güveç. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu güveç, aile sofralarının vazgeçilmezi olacaktır. Hazırlanışı oldukça kolaydır ve misafirlerinize de unutulmaz bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet ‘[‘biber”] (tercihen kırmızı veya dolmalık)
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Sıcak su
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Biberi çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir güveç kabına zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Doğradığınız patates, havuç ve biberleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği güveç kabına ekleyin.
- Pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Üzerine sıcak su ekleyin, sebzelerin üzerini geçecek kadar.
- Güveci kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Sebzeler yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimekli güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artıracaktır. Güveç genellikle sıcak olarak yenen geleneksel bir yemektir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için haşlama suyuna bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Güvecin kıvamını ayarlamak için pişirme süresinin sonunda üzerini açık bırakarak fazla suyu buharlaştırabilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya nohut) ekleyerek güvecinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan mercimekli güveci soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken su ekleyerek kurumamasını sağlayın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Et kullanmadan sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!