Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından eşsiz bir lezzet: Mercimek Corbası. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile kışın üşüdüğünüzde sizi ısıtacak bu çorba, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz özel bir lezzet olacaktır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı (1250 ml) sıcak su
- 1 adet limon suyu
- Yazlık ekmek (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфик içinde 15 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır. Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Limonu sıkın ve bekletin. Tüm malzemeler hazırlık aşamasından sonra pişirmeye geçilebilir.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve temiz suyla birkaç kez durulayın.
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişen çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Son olarak limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık limon suyu gezdirin. Yanında sıcak yazlık ekmek ile servis yapmak gelenekseldir. İsteğe bağlı olarak üzerine kişniş veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirmeden önce birkaç kaşık sıcak su ekleyerek daha kıvamlı hale getirebilirsiniz. Artan mercimek çorbasını buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan köfte veya sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!