Kış aylarında sofraları şenlendirecek, sıcak ve doyurucu bir tarif arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, lezzetiyle damakları şenlendiren bir öneri: Mercimekli Güveç. Hem besleyici hem de hazırlaması keyifli olan bu güveç, kışın soğuk günlerinde sofralarınıza ısı ve lezzet katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri yıkayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Domatesi doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Mercimeği de ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Güveç kabına alın. Kısık ateşte mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve gerekirse sıcak su ekleyin.
- Güveç kabının üzerine doğranmış maydanozu serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Mercimekli Güveç, sıcakken servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Ekmek ile birlikte de keyifle yenebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Güvecin kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme sırasında kontrol edin. Daha zengin bir lezzet için güvece defne yaprağı eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli güveç, soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken üzerini nemli bir bezle kapatmak, kurumayı önler.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu nedenle gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve sebze suyu ile pişirilerek vegan hale getirilebilir. Et veya sosis eklenmesi vejetaryen uyarlaması olabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!