Kış aylarında sofraları şenlendirecek, renkli ve besleyici sebzelerle hazırlanan bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ön plana çıkaran bu yemek, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir başlangıç veya ana yemek olarak idealdir. Sebzelerin farklı pişirme teknikleriyle uyum içinde sunulduğu bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet karnabahar (yaklaşık 300 g)
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Havuçları soyup küp küp doğrayın.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Karnabaharı ekleyin ve karıştırın.
- Karnabahara sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Sebzelerin suyunu salıp çekmesini sağlayın. İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Pişen sebzeleri bir servis tabağına alın. Üzerine doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Bu sebzeli yemek genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı serpiştirilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle patatesleri önce ekleyip, karnabaharı sonradan eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri pişirirken biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak farklı baharatlar (kimyon, kişniş) ekleyerek yemeğinize farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar sıcak ve çıtır hale gelecektir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!