Kış aylarında sofraları şenlendirecek, renkli ve besleyici sebzelerle hazırlanan bu tarif, hem lezzet hem de sağlık arayanlar için ideal bir seçenektir. Mevsim sebzelerinin uyumuyla hazırlanan bu yemek, özellikle soğuk kış akşamlarında sıcak bir sofraya davet eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Sivri ve kırmızı biberleri çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Patatesleri ekleyip karıştırın.
- Kabakları, sivri biberi ve kırmızı biberi ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda naneyi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Yemeği bir kaseye alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp küp doğrama işlemine özen gösterin. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, brokoli veya bezelye de ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Ayırtப்பட்ட hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!