Kış aylarında sofraları şenlendirecek, renkli ve besleyici sebzelerle hazırlanan bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Mevsiminde olan sebzelerin uyumuyla oluşturulan bu yemek, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir başlangıç veya ana yemek olabilir. Basit adımlarla hazırlanan bu tarif, mutfakta yeni olanlar için de kolaylıkla uygulanabilir.
Malzemelere
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 gram)
- 2 adet pancar (yaklaşık 150 gram)
- 2 adet kabak (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 gram)
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Havuçları soyup küp küp doğrayın.
- Pancarları soyup küp küp doğrayın. Pancarın rengini korumak için doğradıktan sonra hemen sıcak suya atabilirsiniz.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve çiçeklerini ayırın.
- Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pancarları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kabakları ekleyip karıştırın ve 3 dakika pişirin.
- Brokoli çiçeklerini ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sebzelerin pişme süresi, doğranma boyutlarına göre değişebilir.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Yemek genellikle ana yemek olarak servis edilir, ancak salata veya mezelerin yanında da ikram edilebilir.
Püf Noktası
Pancarın renginin daha canlı çıkması için doğradıktan sonra kısa süre sıcak suya atabilirsiniz. Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklı olduğu için, daha yumuşak bir kıvam için sebzeleri pişirme sırasına göre ekleyebilirsiniz. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, kırmızı toz biber) kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz sulanabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif olarak servis edilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!