Kış aylarında sofraları şenlendirecek, renkli ve besleyici sebzelerle hazırlanan bu tarif, hem lezzetlidir hem de sağlığa katkı sağlar. Mevsiminde hasat edilen sebzelerin uyumu, kışın iç ısıtan bir deneyim sunar. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern yaşamın temposuna uygun olarak pratik bir şekilde hazırlanabilir.
Malzemelere
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.
- Patatesleri soyun ve havuçlarla aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın.
- Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve orta boy parçalar halinde doğrayın.
- Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Maydanozu yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Karnabaharı ve brokoliyi tencereye ekleyin. Sebzelerle birlikte 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; çok yumuşak olmamalıdır.
- Pişirme işleminin sonunda karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine doğranmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu sebzeli yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve maydanozla süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğrama şekline dikkat edin ve aynı büyüklükte parçalar halinde doğrayın. Farklı sebzeler ekleyerek veya baharatlarla lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, defne yaprağı veya kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu tarifi et veya tavuk suyu ile de hazırlayabilirsiniz, bu da lezzetini artıracaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Soğuduktan sonra saklamak daha iyidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!