Kış aylarında sofraları şenlendirecek, renkli ve besleyici sebzelerle hazırlanan bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Mevsiminde hasat edilen sebzelerin uyumu, kışın soğuğunu ısıtan sıcak bir deneyim yaratır. Bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkararak, basit ve doyurucu bir yemek ortaya koymayı hedefler.
Malzemelere
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 gram)
- 2 adet patates (yaklaşık 250 gram)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet karnabahar (yaklaşık 200 gram)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (50 ml)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (1 çay kaşığı)
- Sarımsak (2 diş)
- Maydanoz (bir tutam, ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabak ve karnabaharı ayıklayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havuçları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Karnabaharı ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika orta ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Sebzeler bezineyecek kıvama gelene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Sebzeli yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğranırken biraz suda bekletebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli, turp) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İhtiyaç duyduğunuzda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek kurumayı önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağını kullanabilirsiniz. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!