Kış aylarında sıcacık ve besleyici sebzelerle hazırlanan yemekler hem sağlığımız için önemli hem de sofralarımıza renk katıyor. Bu tarif, mevsiminde bulunan çeşitli sebzeleri kullanarak hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek alternatifi sunmaktadır. Hem pratik hem de sağlıklı olması sebebiyle özellikle kış sofralarına uyum sağlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet karnabahar (yaklaşık 300 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 250 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup orta boy küpler halinde doğrayın. Karnabaharı küçük parçalara ayırın. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Sebzelerin hazırlanması, pişirme sürecini hızlandırır ve eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış havuçları ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurmaya devam edin.
- Karnabaharı, brokoliyi ve kabakları tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde, pul biber ekleyerek karıştırın.
Sunum ve Servis
Pişen sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, salata ile birlikte de sunulabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, onları önceden haşlayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, portakal veya lahana ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, pişirme suyuna bir tutam kekik veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İstenirse dondurulabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak peynir eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli bir kış geçirmenizi diliyoruz!