Kış aylarında sofraları şenlendirecek, vitamin deposu ve lezzetli bir sebze yemeği tarifi sunuyoruz. Bu tarif, mevsiminde bulunan sebzeleri kullanarak hem sağlıklı beslenmenizi sağlar hem de sofralarınıza renk katar. Pratik ve kolay hazırlanışı sayesinde yoğun geçen kış günlerinde bile mutfakta vakit geçirmek keyifli olacaktır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Biberleri çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Patatesleri ekleyip kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Kabakları ekleyip karıştırın ve 3 dakika daha pişirin.
- Biberleri ekleyip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol edin ve gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişen yemeği ocaktan alın ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Sebze yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Yemeği sunarken renkli tabaklar tercih etmek, iştah açıcı olabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle patates ve havuç gibi daha sert sebzeleri önceden haşlayabilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için, pişirme esnasında bir çay kaşığı kekik veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Vegan beslenenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İhtiyaç duyduğunuzda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında sebzelerin kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan beslenenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!