Kış aylarında tüketilen sebzelerle hazırlanan, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Mevsiminde olan sebzelerin uyumunu yakalayan bu yemek, hem vitamin deposu hem de doyurucu bir alternatif sunmaktadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, kışın sağlıklı ve lezzetli beslenmeye odaklanabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet büyük boy karnabahar (yaklaşık 1 kg)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayın ve küçük parçalara ayırın. Havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve sapını ince ince doğrayın. Soğanı soyun ve minിച്ചek doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Karnabaharı ve havuçları yıkadıktan sonra hazırlayın. Brokoliyi de ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Karnabaharı, havuçları ve brokoli çiçeklerini tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin. Su sebzeleri kaplayacak kadar olmalı.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; çok yumuşak olmamalı.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Pişirme işleminin sonunda maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurtla birlikte servis yapmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Karnabaharı ve havuçları önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Brokolinin sapını da soyup doğrayarak yemeğe ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Sebzelerin renklerini korumak için pişirme sırasında çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!