Kış aylarında sofraları şenlendirecek, mevsiminde hasat edilmiş sebzelerin lezzetini ön plana çıkaran doyurucu ve sağlıklı bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, modern lezzetlerle buluşarak benzersiz bir deneyim sunar. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu lezzetli menü, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 400 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve sapını soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Sebzelerin yıkanıp temizlenmiş olması önemlidir.
Hazırlanışı
- Karnabaharı, brokoliyi, havuçları ve patatesleri ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Sebzelerin yumuşaklığını kontrol edin; yaklaşık 8-10 dakika haşlama yeterli olacaktır.
- Haşlanan sebzeleri süzün ve bir büyük tencereye veya karıştırma kabına aktarın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağı haşlanmış sebzelerin üzerine ekleyin.
- Sıcak suyu ve tereyağını ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzelerin lezzet alması için kısık ateşte 5 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Bu lezzetli sebze yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birini ayrı ayrı haşlamak, pişirme sürelerini ayarlamanıza ve her bir sebzenin lezzetini korumanıza yardımcı olur. Tereyağı yerine ev yapımı yoğurt ekleyerek daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz. Farklı baharatlar (kimyon, kişniş) ekleyerek farklı bir tat profili yaratabilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. İhtiyaç duyduğunuzda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında sebzelerin kurumaması için hafif bir nem ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!