Kış aylarında sofraları şenlendirecek, mevsiminde hasat edilmiş sebzelerin lezzetini ön plana çıkaran bu tarif, hem besleyici hem de doyurucudur. Özellikle sebze sevenler ve sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Kış bahçesinden toplanan taze sebzelerin aromasını sofranıza taşıyacak bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 250 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt veya krema (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.
- Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Karnabaharı küçük başlarına ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Maydanozu yıkayın, kurulayın ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız havuçları, brokoliyi ve karnabaharı tencereye ekleyin. Sebzeleri 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Sebzelerin pişme süresi, doğranma boyutlarına göre değişebilir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencerenin üzerini açın. İsteğe bağlı olarak süt veya kremayı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Bu, yemeğe daha kıvamlı ve lezzetli bir tat verecektir.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servi̇s
Hazırladığınız kış bahçesi sebzelerini sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis etmek lezzetini artıracaktır. Ayrıca, salata ile birlikte de sunulabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, onları önceden haşlayabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullandığınız süt veya krema miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Süt veya krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Bu, tarifin vegan olmasını sağlar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!