Kış aylarında sofraları şenlendirecek, mevsiminde hasat edilen sebzelerin lezzetini ön plana çıkaran doyurucu ve sağlıklı bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek olup, özellikle soğuk kış akşamlarında ailenizle paylaşmak için idealdir. Sebzelerin doğal tatlarını koruyarak hazırlanan bu yemek, Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 700 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 500 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve sapını ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Karnabaharı ve brokoliyi daha sonra kısa süre haşlayacağız, bu nedenle hazırlığı bu şekilde yapın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış karnabaharı, brokoliyi, havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, tencerenin ağzını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Sebzelerin çok fazla sulanmamasına dikkat edin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencerenin kapağını açın ve fazla suyu buharlaştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Pişen sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpip maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Kış Bahçesi Sebzeler Tarifi, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Sunum için farklı renklerde sebzeler kullanmak görsel olarak daha çekici olacaktır. Yemek genellikle ana yemeklerin yanında salata olarak servis edilir.
Püf Noktası
Karnabaharı ve brokoliyi çok fazla haşlamaktan kaçının, aksi takdirde dokuları yumuşayabilir. Daha çıtır bir doku için, sebzeleri haşladıktan sonra kısa bir süre tavada kavurabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarifte farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) kullanabilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir uyarlama için parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalga veya tavada hafifçe ısıtmak lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir veya hiç peynir kullanmayabilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten doğrudan vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Afiyet olsun! Kış aylarının lezzetini sofralarınıza taşımayı umuyoruz.