Kış aylarında sofraları şenlendirecek, mevsim sebzelerinin lezzetini ön plana çıkaran doyurucu bir güveç tarifi sunuyoruz. Hem besleyici hem de hazırlaması kolay olan bu tarif, tüm ailenin beğenisini kazanacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kaba soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet karnabahar (yaklaşık 400 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 300 g)
- 1 su bardağı (250 ml) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe göre)
- Yazdırık (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Kaba soğanı soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde veya küp küp doğrayın. Karnabaharı küçük parçalara ayırın. Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve sapını soyup doğrayın. Bulguru akan sudan geçirip süzün. Zeytinyağını, domates salçasını, kırmızı toz biberi, karabiberi, kimyonu ve tuzu ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya güveç kabında zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Bulguru ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Patatesleri, havuçları, karnabaharı ve brokoliyi ekleyin.
- Baharatları (kırmızı toz biber, karabiber, kimyon) ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda tuz ve yazdırık ekleyerek lezzetini tamamlayın.
Sunum ve Servi
Kış bahçesi sebzeleri güveçini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerini maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri havuçlardan önce ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, bezelye, sınıf fasulyesi) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Artan güveç, buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif zaten direkt olarak vejetaryen olup herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!