Kış aylarında sofraları şenlendirecek, mevsiminde hasat edilen sebzelerin lezzetini ön plana çıkaran, besleyici ve doyurucu bir tarif sunuyoruz. Bu yemek, hem görsel olarak çekici hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Kış bahçesinden gelen taze sebzelerin uyumu, sofranıza farklı bir lezzet katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 300 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu veya su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Kırmızı ve sarı biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Sebze suyunu veya suyu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Karnabaharı, havucu ve brokoliyi tencereye ekleyin.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Doğranmış kırmızı ve sarı biberleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Pişirme işleminin sonunda pul biber ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar taneleri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Karnabaharı ve brokoliyi çok fazla pişirmemeye özen gösterin, hafif çıtır kalması lezzetini artırır. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, kabak, bezelye) kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğin sonuna biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!