Kış ayları, Türk mutfağının sıcak ve doyurucu lezzetlerini keşfetmek için ideal bir zamandır. Bu tarif, soğuk havayı ısıtan, sofraları şenlendiren ve geleneksel Türk damak tadına uygun bir seçenek sunar. Hem pratik hem de lezzetli olmasıyla öne çıkan bu yemek, özellikle aile sofralarına ve misafir ağırlamaya çok yakışır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Baharatları ayrı bir kasede karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Yağı ekleyip soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Islattığınız bulguru süzün ve tencereye ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
- Bulgur pişince kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına aktarın. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya turşu ile sunulabilir. Genellikle çorba gibi servis edilir.
Püf Noktası
Bulgur, yemeğe kıvam ve lezzet verir. Bulgurun iyice pişmesi önemlidir. İsteğe bağlı olarak içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için et suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nem eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!