Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışınız varsa, bu Mercimek Çorbası tarifi tam size göre. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde kışın soğuğunu en iyi şekilde savuşturmanızı sağlayacak bu geleneksel lezzet, sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su veya et suyu
- Maydanoz (süslemek için)
- Limon (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmaya özen gösterin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havuca domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra kavurduğunuz soğanlı karışımı tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alınmadan önce kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Servis yaparken üzerine limon dilimleri ve maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için, kıyma makinesi veya blender kullanarak püre haline getirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça defne yaprağı ekleyip ocaktan almadan önce çıkarabilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz, ancak yine de 15 dakika ıslatmak lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, et suyu yerine sadece sebzelerle zenginleştirilmiş bir versiyon da hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!