Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışınız varsa, bu Mercimek Çorbası tarifi tam size göre. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile kışın sofralarınıza renk katacak bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Sıcak bir kış akşamında ailenizle paylaşacağınız bu çorba, hem damaklarınızı şenlendirecek hem de ruhunuzu ısıtacaktır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1,5 litre su (veya sebze suyu)
- İsteğe bağlı: 1 adet patates
- İsteğe bağlı: Bir tutam kimyon
- İsteğe bağlı: Bir tutam pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Patates kullanıyorsanız soyup küp küp doğrayın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın ve üzerine biraz su ekleyerek pürüzsüz hale getirin.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
- Tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi (kullanıyorsanız) ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine suyu (veya sebze suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Çorbanın kıvamını inceltmek isterseniz, pişirirken bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden bekletmek önemlidir.
Çorbayı daha yoğun kıvamlı yapmak için bir miktar mercimeği çatalla ezin.
Vegan bir tarif için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanın ve isteğe bağlı olarak vegan süt ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!