Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışındaysanız, Mercimek Çorbası tam size göre. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile kış sofralarının vazgeçilmezi olan bu çorba, özellikle soğuk havalarda ruhu ısıtır. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern mutfakta pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5-6 su bardağı su (veya sebze suyu)
- Nane (servis için)
- Yogurt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Havucu ve soğanı soyup küp küp doğrayın. Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, havuç ve soğanı küçük doğrayarak hazırlayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın ve üzerine biraz su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip 15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve tencereye geri koyun.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğan ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğan ve havuca domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Tenceredeki haşlanmış mercimeği, kavurduğunuz soğan, havuç ve domates salçası karışımının üzerine ekleyin.
- 5-6 su bardağı suyu (veya sebze suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar nane serpiştirin ve yanında soğuk yoğurt ile servis edin. İsteğe bağlı olarak ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz. Çorbayı sunarken, şık bir kasenin üzerine nane yaprakları ve yoğurt ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya hem renk katacak hem de besin değerini artıracaktır. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir parça limon dilimi eklemek de lezzetini zenginleştirecektir. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak için buzdolabında 3 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtırken, pürüzsüz kıvamını korumak için kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Sebze suyu kullanabilir ve servis ederken üzerine vegan yoğurt veya tahin ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Umarım bu tarif, kış aylarında sofralarınıza lezzet ve sağlık katman. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!