Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışınız varsa, işte size geleneksel Türk mutfağından, hem doyurucu hem de kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif. Bu tarif, soğuk kış günlerinde sizi sıcak tutacak ve sofralarınıza neşe katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kuru soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 100 g kırmızı mercimek
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
- Sarımsak (servis için, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimeği bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
Soğanı ve diğer sebzeleri (havuç, patates, kereviz sapı) soyun ve küp küp doğrayın. Doğrama boyutu, çorbaya hakimiyet sağlayacak şekilde orta büyüklükte olmalıdır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Yıkadığınız ve 30 dakika beklettiğiniz kırmızı mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, pul biberi ekleyin (isteğe bağlı).
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak, kıvamı ayarlamak için biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak, yanında doğranmış sarımsak veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine limon suyu sıkmak da farklı bir lezzet katacaktır.
Kalan çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!