Kış ayları soğuk ve karanlık olabilir. Bu nedenle, sıcak ve lezzetli yemekler içimizi ısıtmak ve enerji vermek için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, doyurucu ve kolay hazırlanabilen bir çorbadır. Özellikle kış sofralarının vazgeçilmezi olan tämä çorba, hem besleyici hem de lezzetlidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kereviz sapı, ince doğranmış
- 150 g kıyma
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1.5 litre sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak servis için ekşi mayalı ekmek veya pide
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını temizleyin ve belirtilen şekilde doğrayın. Kıyma için ayrı bir kap kullanın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Küp doğranmış havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Nane ve kimyonu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbanın kıvamını inceltmek için gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir parça ekşi mayalı ekmek veya pide ekleyerek sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme aşamasında bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Kış aylarında çorbanın daha doyurucu olması için, içine biraz erişte veya bulgur ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı sebze ile (örneğin, mantar veya nohut) değiştirebilirsiniz. Ayrıca, et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!