Kış aylarının soğuk ve karanlık günlerinde iç ısıtan, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Mercimek Çorbası, hem besleyici hem de lezzetlidir. Hem günlük yemeği hem de misafir sofralarının olmazsa olmazı olan bu çorba, hazırlaması kolay ve doyurucudur. İşte size, kış mevsiminde keyifle hazırlayabileceğiniz, adım adım Mercimek Çorbası tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5-6 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
- Maydanoz (süslemek için)
- Limon (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk suyla iyice yıkayın. Kısa süren bir süre ıslatmak (yaklaşık 30 dakika) pişirme süresini kısaltır. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi de soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra diğer adımlara geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra pul biberi ekleyin (isteğe bağlı).
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı, geleneksel olarak püre haline getirilmez.)
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve limon dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak sunulur. Üzerine bir miktar kıyılmış maydanoz serpilerek ve yanında limon dilimleri ile servis yapılır. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar nane veya kişniş serpebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, mercimeği ıslatırken bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!