Kış ayları, Türk mutfağının sıcak ve doyurucu lezzetlerini keşfetmek için ideal bir zamandır. Bu tarif, soğuk kış günlerinde iç ısıtan, geleneksel olarak hazırlanan ve misafir sofralarına yakışan bir çorba olan Mercimek Çorbası’nın özel bir sunumu sunmaktadır. Bu tarif, hem lezzetini artırmak hem de görsel bir şölen yaratmak amacıyla detaylı olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Limon suyunu hazırda bekletin. Diğer tüm malzemeleri ölçümlerine göre hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve kenara ayırın.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi maydanoz ve ekmek ile sunulması gelenekseldir. Çorbayı çorba kaselerinde sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, havuç ve soğanı kavururken bir çay kaşığı zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya hem renk katacak hem de besin değerini artıracaktır. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Artan mercimek çorbasını buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!