Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışınız varsa, bu tarif tam size göre. Hem doyurucu hem de hazırlaması kolay olan tämä çorba, soğuk havalarda sizi sımsıcak tutacak. Özellikle et sevenler ve geleneksel Türk mutfağına meraklılar için ideal bir seçimdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g dana incik (küp doğranmış)
- 2 adet kuru soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 100 g mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Soğan, havuç ve kerevizi soyup küp küp doğrayın. Et küplerini de hazırlayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Et küplerini ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Çorbayı bir çatal yardımıyla çekin veya blenderdan geçirin (isteğe bağlı).
- Servis yapmadan önce üzerine nane serpip sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Çorbayı sıcak olarak, üzerine bir parça ekşi mayalı ekmek ve bir kaşık zeytinyağı ekleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya lezzet katmak için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine patates veya yumurta ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et yerine sebze suyu kullanılarak ve etsiz pişirilerek vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!