Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışındaysanız, işte size geleneksel Türk mutfağından, hem doyurucu hem de hazırlaması kolay bir tarif sunuyorum: Mercimek Çorbası. Bu çorba, kışın soğuğunu bastırmak için idealdir ve misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir başlangıç olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı nane (kuruyemiş veya taze)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip akan suyu süzün. Bu, çorbanın daha pürüzsüz olmasını sağlar. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Nane yapraklarını ayıklayın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşama çorbaya renk ve lezzet katacaktır.
- Süzdüğünüz mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, çorbayı blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için tüm çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.)
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve nane ekleyin. Birkaç dakika daha ısıtın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya yanında ekşi mayalı ekmek ile servis edebilirsiniz. Geleneksel olarak, bir dilim ekmek ve peynir ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir tutam zerdeçal ekleyerek hem lezzetini hem de rengini güzelleştirebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Dondurularak da daha uzun süre saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, üzerine vegan yoğurt veya fındık ezmesi eklenerek de zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!