Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışında olanlar için hazırladığım bu tarif, hem doyurucu hem de geleneksel bir lezzet sunmaktadır. Özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendiren bu çorba, hazırlaması kadar keyifli yenen bir yemektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kereviz sapı, ince doğranmış
- 150 g kırmızı mercimek
- 1.5 litre sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını soyun ve küp küp doğrayın. Baharatları hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, patates ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Nane ve kimyonu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya pul biber serpebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, ıslatmadan önce bir gece önceden su içinde bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken porsiyonları mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!