Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışınız varsa, işte size geleneksel Türk mutfağından, doyurucu ve kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif. Bu çorba, soğuk havalarda sizi sımsıcak tutacak ve sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 adet havuç, küp küp doğranmış
- 2 adet patates, küp küp doğranmış
- 1 adet kereviz sapı, ince ince doğranmış
- 100 g mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1.5 litre sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimeği bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını yıkadıktan sonra doğrayın. Doğrama şekillerine dikkat edin, böylece çorba daha hızlı ve eşit şekilde pişer.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu, patatesi ve kereviz sapını ekleyin. 5 dakika kadar kavurun.
- Mercimeği süzgeçten geçirin ve tencereye ekleyin.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın ve 1 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, kimyon ve naneyi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Mercimeğin pişme süresi mercimeğin türüne göre değişebilir.
- Çorbanın kıvamını inceltmek için, pişirme işleminin sonunda bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan hemen önce karabiber ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek ile birlikte servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir parça kemik (örneğin, tavuk veya kuzu kemiği) ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya daha yoğun bir lezzet katacaktır. Ayrıca, çorbayı blender’dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!