Kış ayları, Türk mutfağının sıcak ve doyurucu lezzetlerini keşfetmek için ideal bir zamandır. Bu tarif, soğuk havalarda iç ısıtan, hem hazırlaması kolay hem de lezzetiyle öne çıkan geleneksel bir çorba olan Mercimekli Güveç’tir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeğine renk katacak bu tarif, tüm sevenlerini memnun edecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 100 g tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Yazlık yoğurt (servis için)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Biberleri ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Tüm sebzelerin hazırlanması, pişirme sürecini hızlandıracaktır.
Hazırlanışı
- Isıtılmış tereyağında veya sıvı yağında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş mercimeği ekleyin.
- Patatesleri ve biberleri ekleyin.
- Nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin sonunda kıvamı koyu kıvamda olmalı, çok sulu olmamalıdır. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli Güveç sıcak olarak servis edilir. Her porsiyon üzerine bir miktar yazlık yoğurt ve kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunulur. Yanında ekmek ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Ayrıca, güvecin kıvamını ayarlamak için pişirme sırasında su miktarını kontrol edin. Daha zengin bir lezzet için, tereyağı yerine domates salçası ile kavurduktan sonra biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Güveci daha lezzetli kılmak için, pişirme esnasında bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli güveç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve servis ederken yoğurt yerine bitkisel yoğurt veya tahin kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!