Kış ayları, Türk mutfağının sıcak ve doyurucu lezzetlerini keşfetmek için ideal bir zaman dilimidir. Bu tarif, soğuk havalarda iç ısıtan, hem hazırlaması kolay hem de lezzetiyle öne çıkan geleneksel bir çorba örneğidir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, kışın keyfini doyasıya yaşamanızı sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g), ince ince doğranmış
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g), küp doğranmış
- 2 dal kereviz sapı (yaklaşık 100 g), ince doğranmış
- 150 g patates, küp doğranmış
- 1 porsiyon mercimek (yaklaşık 100 g), yıkanmış
- 1.5 litre sıcak su
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta soğuk su ile yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu ve kereviz sapını kullanmadan önce temizleyin ve belirtilen şekilde doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Baharatları ölçülerinde hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğranmış havucu ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Patates küplerini ve ıslatılmış mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Tencereyi kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimek ile patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin son 5 dakikasında nane ve kimyonu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, sebzeleri kavururken bir tutam kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Mercimeğin daha kolay pişmesi için ıslatmak önemlidir. Çorbayı püre kıvamında daha yoğun hale getirmek isterseniz, blenderdan geçirebilirsiniz. Artan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğünü korumak için kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan et suyu ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!