Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışınız varsa, işte size geleneksel Türk mutfağından, hem doyurucu hem de kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif. Bu çorba, soğuk havalarda ruhunuzu ısıtacak ve sofralarınıza renk katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı için de kullanabilirsiniz) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 dal kereviz sapı, ince kıyılmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet orta boy yumurta
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları ve kereviz saplarını küçük, eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek kullanın. Patatesi de küp küp doğrayın. Naneyi ayıklayın ve kullanıma hazır hale getirin. Yoğurdu çorbanın sonunda ekleyeceğiniz için ayrı tutun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kivrilmiş havuç ve kereviz saplarını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kimyon, pul biber ve karabiberi ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Küçük küpler halinde doğranmış patatesi ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Tekrar tencereye alın. İçine yumurtayı ayrı bir kaseye kırıp çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
- Nane ve tuzu ekleyin. 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Ocaktan alın ve servis yapın. Her porsiyonu bir miktar yoğurt ve üzerine bir tutam nane ile süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir miktar yoğurt eklemek, lezzetini daha da zenginleştirir. Yanında ekmek veya pide ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında 100 gram kıyma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine kavrulmuş ekmek kırıntıları serpebilirsiniz. Yoğurt yerine, bir miktar limon suyu ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıyma yerine sebze suyu veya mantar ekleyerek ve yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!