Kış aylarının soğuk ve karanlık günlerinde iç ısıtan, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini bir araya getiren bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetli olmasıyla öne çıkıyor ve özellikle soğuk havalarda aile ve misafirlerle paylaşmak için ideal.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, tuzu ve sıvı yağı bu havuzun içine ekleyip karıştırın. Kıyma için soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip eritin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Kıymayı tereyağı ile birlikte tavada kavurun. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla incecik açın.
- Açılan hamurların üzerine kıymalı harcı yayın.
- Hamurları rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan börekleri sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya ayran ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, börekleri pişirmeden önce üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıymalı harca ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Börekleri fırında pişirirken ara sıra kontrol ederek yanmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan börekleri oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, patlıcan, biber) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!