Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışınız varsa, işte size geleneksel Türk mutfağından, doyurucu ve kolay hazırlanabilen bir tarif. Bu çorba, soğuk havalarda sizi sıcacık tutacak ve sofralarınıza renk katacaktır.
Malzemelere
Bu tarif 6-8 kişilik servis yapar.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kereviz sapı, ince doğranmış
- 150 g mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1.5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. Bu, mercimeğin pişerken daha iyi şişmesini sağlar ve gereksiz nişastayı uzaklaştırır. Soğanı, havucu, patatesi ve kereviz sapını temizleyin ve tarifte belirtilen şekilde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
1. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Soğanlar pembeleşince küp doğranmış havucu ekleyin. Havuçlar hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
3. Ardından küp doğranmış patatesi ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 5-7 dakika daha kavurun.
4. Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
5. Mercimek ve sebzelerin üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
6. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
7. Kuru naneyi ve kimyonu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
9. Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
10. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, pişirmeden önce 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Çorbayı daha yoğun kıvamlı yapmak isterseniz, pişirirken bir miktar sebze püresi ekleyebilirsiniz. Kış aylarında, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine küçük parçalar halinde doğranmış kıyma veya sosis ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu çorba kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya kıtır ekleyebilirsin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!