Kış ayları, Türk mutfağının sıcak ve doyurucu lezzetlerini keşfetmek için ideal bir zamandır. Bu tarif, soğuk kış günlerinde sofraları ısıtacak, hem kolay hazırlanacak hem de lezzetine doyamayacağınız bir çorba deneyimidir. Evinizin sıcaklığına kavuşmanızı sağlayacak bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış ve tüm ailenin beğenisini kazanacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 adet patates (orta boy), küp doğranmış
- 2 adet havuç (orta boy), küp doğranmış
- 1 su bardağı (250 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1.5 litre (6 su bardağı) sıcak su
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- Sıvı yoğurt (servis için)
- Taze dereotu (servis için, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Bu, mercimekteki fazla nişastayı uzaklaştırarak çorbanın kıvamını iyileştirir.
Soğanı ve diğer sebzeleri (patates ve havuç) soyun ve küp küp doğrayın. Bu, sebzelerin daha hızlı pişmesini sağlar.
Nane ve kimyonu önceden hazırlayın. Bu, pişirme sırasında kolaylık sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine küp doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Mercimeğin üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Salçayı ayrı bir kaseye biraz suyla karıştırıp çorbaya ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın, dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra naneyi ve kimyonu ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Her kaseyi bir miktar sıvı yoğurt ve taze dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak, çorbanın lezzetini daha da artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için, pişirirken bir miktar patatesi çatalla ezin ve çorbaya karıştırın. Ayrıca, çorbaya bir tutam zerdeçal eklemek hem lezzetini artırır hem de görsel olarak daha çekici hale getirir.
Kalan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve servis yaparken vegan yoğurt tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!