Kış aylarında iç ısıtan, lezzet dolu bir çorba arayışınız varsa, işte size geleneksel Türk mutfağından, doyurucu ve kolayca hazırlayabileceğiniz Mercimek Çorbası tarifi. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, soğuk kış günlerinde sofralarınıza neşe katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Mercimeğin suyundan bir miktarını (yaklaşık 1/2 su bardağı) soğanlı karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Tenceredeki pişen mercimeği, soğanlı karışıma ekleyin. Sıcak suyu ekleyin ve tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için gerekirse bir miktar daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan almadan önce bir çatal yardımıyla çorbayı püre haline getirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir damla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Yanında ekmek ile birlikte tüketmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için, mercimeği haşlamadan önce 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir parça limon suyu eklemek lezzetini dengeler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!